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横浜中華街・川味(刀削麺と四川料理のお店)について

【美味しい刀削麺と四川料理にこだわる】

横浜中華街・川味(せんみ)は本場山西省の刀削麺と、本格的な四川の伝統料理をご提供させていただくお店です。
本場のシェフを招へいし、刀削麺と本場四川料理を知り尽くしたオーナーとシェフが味付けにこだわり、メニューにはひと工夫を凝らして様々な味わいの数々をご用意しております。
特に刀削麺は、全28種類の品揃えで横浜中華街No.1を誇る専門店です。
また、山西省に近い本場の四川料理につきましては、料理長が素材と味に特にこだわり皆様にご提供させていただいております。もちろん人気の一般中華料理も数多く取り揃えておりますので、辛いものが苦手な方でもお気軽にご賞味いただけます。

【地元中華街の中国人が足しげく通う店】

横浜中華街・川味をご愛顧いただく常連のお客様には、地元中華街で働くシェフなどの中国人が多くおります。
中華料理の味を知り尽くした他店の仲間が足しげく通う店、それが川味の自慢のひとつです。
本場中国より取り寄せる様々な香辛料を使う料理の味わいは、まさに本物の味わいです。
皆様もリピーターの仲間入りをして、本場の味わい・四川の真髄を心ゆくまでご堪能ください。

【横浜中華街・川味のこだわり】

刀削麺

■横浜中華街でNo.1の品揃えを誇る刀削麺

横浜中華街でNo.1の品数を誇る刀削麺は全部で28種類。
本場中国山西省の味わいをそのままに、当店の強みである四川風の味わいや人気の味わいなど、バラエティにあふれた品揃えで皆様をお迎え致します。
他店にはない、本格的な刀削麺の味わいを皆様でお楽しみください。

青汁刀削麺

■日本初!!青汁入り刀削麺

刀削麺を知り尽くした川味オーナーと料理長が研究を重ね、日本初の「青汁入り刀削麺」を開発しました。
ビタミンやミネラルが豊富な青汁で野菜不足解消やデトックス効果も期待。 苦味もなく程よい味わいの分量と、麺への丹念な練りこみは当店の秘伝となっております。 是非一度、青汁刀削麺をお楽しみください。現在は一日限定20食となっております。

水煮料理

■四川料理・水煮シリーズをご提供

四川料理は辛いことで有名です。日本ではザーサイや麻婆豆腐などが特に有名で親しまれておりますが、 四川省で古くから伝わる伝統料理の一つに、熱い油をかけて調理する「水煮料理」というものがあります。
これをシリーズでご提供する店は横浜中華街でここだけです!
選べる味わいは5種類!単に辛いだけでない深い味わいをお楽しみください。

麻辣料理

■四川料理・麻辣シリーズをご提供

「麻」(まぁ)はピリリとしびれる辛さの中国花山椒のこと。「辣」(らぁ)はハッとする辛さの朝天辣椒(ちょうてんらーじゃお:四川唐辛子)のことです。四川料理の辛さは、このしびれる辛さとハッとする辛さ、それにしょっぱさを加えた味わいで調理されます。
本場四川の代表料理である麻婆豆腐をはじめ、様々な味わいの5品を麻辣シリーズでご提供しています。

泡辣料理

■四川料理・泡辣椒シリーズをご提供

中国四川省では、多くの家庭でも唐辛子を漬けそれを調味料として料理に使います。
「泡辣椒」(ぱおらーじゃお)は漬け唐辛子のこと。
四川のことを知り尽くした料理人が、本場の漬け唐辛子を使用した代表的な料理をシリーズでご提供しています。
新しい四川の味わいを、是非皆様でご賞味ください。

ドリンクバー

■ソフトドリンクバーの設置

当店では、ソフトドリンクバーを設置しております。(税込380円)
辛い料理を食べた後は甘めの水分が欲しくなるところです。
お料理と合わせてご自由にお楽しみください。